Mười năm, một thùng gỗ sồi.
The Barrel mở cửa năm 2015 trong một con ngõ kín đáo trên phố Liễu Giai. Mười năm sau, chúng tôi vẫn đứng cạnh quầy bar ấy, và vẫn giữ một triết lý.
Một góc Bordeaux mang về Liễu Giai.
Năm 2015, ông Đức — một người Hà Nội đã sống nhiều năm ở Paris — mở The Barrel trong một con ngõ kín đáo trên phố Liễu Giai. Ý tưởng đơn giản: mang về Hà Nội một bistro Pháp đúng nghĩa, với hầm rượu vang được tuyển chọn riêng và món ăn được nấu chậm.
Mười năm sau, chúng tôi vẫn ở đó. Vẫn ba căn nhà số 5, 6 và 7. Vẫn cùng triết lý: rượu vang được kể bằng câu chuyện, món Tây được chế biến tận tâm.
“Một chai vang ngon không để khoe — mà để chia sẻ.”
Một hầm rượu, được kể bằng câu chuyện.
Bordeaux và Tuscany là xương sống. Mendoza, Colchagua, Stellenbosch — phần còn lại của thế giới. Mỗi chai trong hầm đều đã được nếm trước, được ghi chú, và được ghép với đúng món.
Chúng tôi không sưu tầm vang để khoe. Chúng tôi sưu tầm vang để chia sẻ.
Một bistro Pháp, kiên định.
Bếp trưởng đến từ Lyon, đã làm việc tại các bistro cổ điển Pháp. Bò Úc và bò Mỹ là nguyên liệu chính — tôn trọng truyền thống brasserie.
Sốt được làm tại bếp từ rượu chính trong hầm, hầm chậm nhiều giờ. Bánh mì và pâté tự làm. Đó là cách của một bistro Pháp đúng nghĩa — và vẫn là cách của chúng tôi.
Những người đứng sau quầy bar.
Mười năm, bốn cột mốc.
- 2015 Mở cửa tại Liễu Giai
- 2017 Mở rộng hầm rượu
- 2022 Tu sửa lớn — số 5, 6, 7
- 2025 Mười năm The Barrel
Một vài khoảnh khắc.
Không gian, món ăn và những chai rượu — lọc theo chủ đề bạn muốn xem.
Khách nói gì về chúng tôi…
-
“Một góc Bordeaux thu nhỏ giữa Hà Nội — hầm vang đáng nể và món Tây nấu chắc tay.”
— Khách quen · Ba Đình
-
“Nơi hiếm hoi ở Hà Nội mà sommelier thực sự kể cho bạn nghe câu chuyện sau mỗi chai vang.”
— Doanh nhân · khách đoàn
-
“Không gian kín đáo, lịch sự — lý tưởng cho bữa tối công việc kéo dài hơn dự kiến.”
— Thực khách thân thiết